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In Isola della Scala wird seit 5 Generationen die Passion für Reis gelebt. Geführt wird der Betrieb von Gabriele und Maurizio Ferron.Hier werden die besten italienischen Reissorten produziert: Vialone Nano, Carnaroli und Venere.
Der Carnaroli Reis von Ferron wird unter Experten als der König aller Reissorten bezeichnet. Seine grossen, länglichen Körner bleiben während des Kochens al dente.
Leicht glänzendes, schwarzes Reiskorn, das seine Farbe durch eine natürliche, dünne Pigmentschicht erhält. Das Reis schmeckt leicht nussig.
Von Experten als der Beste Risotto Reis angesehen. Der bissfeste Rundkornrisottoreis von Ferron unterliegt besonderen Qualitätsanforderungen. Die Felder werden mit Quellwasser bewässert.