Der Mocine wird aus Sangiovese, Colorino und zwei seltenen autochthonen toskanischen Traubensorten (Barsaglina, & Foglia Tonda) vinifiziert. Das Bouquet duftet nach reifen, roten Früchten und Gewürzen. Vollmundig, harmonisch, mit weichem, langanhaltendem Abgang.