Ist ein lebendiges, obergäriges Bier aus reinem Gerstenmalz. Es wird nach einem alten Rezept, in traditioneller Weise, nach dem Prinzip der klassischen Champagnerherstellung, mit natürlicher Nachgärung in der Flasche hergestellt. Jede Flasche ist einzigartig, da sich durch die lebende Hefe und die Nachgärung in der Flasche mit der Zeit ein unvergleichlicher Geschmack und Duft entwickelt.